Fondue de queso Gruyère & Emmental (3 personas)
$44.700
Fondue, significa derretida en francés. Una Fondue de quesos ( 50% Gruyère y 50% Emmental) con pan de Lépí!
(Pican 5, comen 3)
¿Qué tiene?
- Fondue de quesos ( 50% Gruyère y 50% Emmental)
- Croutons de pan de masa madre de Lepi Boulangerie
- Lomito ahumado
- Tomates Cherry
- Papines patagónicos
- Brócoli
- Zanahoria
- Pera
- Kale
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CÓMO REGENERAR
¡Hacé clic acá para ver el video del chef explicando cómo lo armamos nosotros!
PARA EL QUESO Y EL PAN: Calentar agua en una olla, una vez que hierve bajar el fuego e introducir la bolsa con la Fondue de Quesos, dejar calentar a fuego bajo. Al mismo tiempo que calentamos la Fondue, llevamos el pan abierto al horno, precalentado a 180°. Dejamos el pan en el horno por 10 minutos y la Fondue en la olla por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, retirar cuidadosamente la bolsa del agua, la secamos un poco y masajeamos (con cuidado de no quemarse) para integrar bien. Cortar la bolsa en un extremo con tijera y volcar cuidadosamente dentro del pan.
Llevamos el pan nuevamente al horno por 5 minutos, lo retiramos para revolver bien y lo dejamos en el horno por 5 minutos más para que se gratine un poco el queso.
TOPPINGS: Precalentar el horno a 180 °. Pincelar levemente una placa con aceite y sacamos el exceso con un papel. Colocar los siguientes productos: Papines patagónicos, Brócoli, Kale y Zanahoria. Calentarlos por 10 minutos. Por otro lado, cortar la pera en gajos, sacarle las semillas y servir fría.
Lomito ahumado y tomates cherry: Se mantienen fríos hasta el momento de consumir.
CROUTONS: Precalentar el horno a 180 °. Colocarlos en una placa (no debe estar aceitada) y llevar al horno por 5 minutos.
Servir todos los toppings junto con la Fondue y disfrutar!
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LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS SON APROXIMADOS Y PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DEL TIPO DE HORNO Y LA POTENCIA DE LAS HORNALLAS. PARA GARANTIZAR EL ÓPTIMO PUNTO DE COCCIÓN, ES IMPORTANTE “PRECALENTAR” EL HORNO A LA TEMPERATURA INDICADA EN CADA ÍTEM.
TODOS NUESTROS PROCESOS PRODUCTIVOS SON AUDITADOS POR UN BROMATÓLOGO Y UN LICENCIADO EN SEGURIDAD E HIGIENE.
